りんごは皮をむき、くし型に切ります。鍋に※の砂糖、レモン汁と共に入れ弱火で２０分ぐらい煮て、あら熱をとっておきます。

型にバターを塗り小麦粉を振っておきます。湯煎焼きにするので、お湯が入らないように底をアルミホイルで覆います。

オーブンは１８０度に予熱しておきます。湯煎焼き用のお湯を沸かします。

クリームチーズは室温に出しておくか、軽く電子レンジにかけ軟らかくします。
砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜます。

薄力粉、卵、生クリームを入れてよく混ぜます。

1の煮たりんごを、飾り用に６切れぐらい残して１切れを４～５等分ぐらいに切ります。切ったほうを５の生地に混ぜます。

型に流し、予熱したオーブンに入れます。天板にお湯を張り、湯煎焼きにします。

５分ほどしたら一度取り出し、飾り用のりんごを並べます。

再びオーブンに入れ、４０分ほど焼きます。

焼けたらオーブンから出し、あら熱をとったら冷蔵庫で冷やします。完全に冷めてから型から出します。