イカは内臓をだし、固いところとクチバシを取り、１cm程の輪切りにする。ゲソも適当な大きさに。（皮はそのままでOK）

鍋でイカを炒める。少し色が変わった所で醤油を入れ炒め、みりんを入れ炒める。水気がなくなるまで炒めたらできあがり。