プチトマトと小エビのクリームパスタ
たびウマくみ @cook_40076880
クリームパスタと言えばこってりイメージですが、フレッシュトマトの酸味＆甘みが意外とあっさり夏向きの味です。
このレシピの生い立ち
庭の自家製プチトマトが豊作だった年に、トマト消費レシピということで作ったパスタです。トマト缶を使うよりも酸味がまろやかで、すっぱいのが苦手なだんな様も喜んで食べてくれました。
プチトマトと小エビのクリームパスタ
クリームパスタと言えばこってりイメージですが、フレッシュトマトの酸味＆甘みが意外とあっさり夏向きの味です。
このレシピの生い立ち
庭の自家製プチトマトが豊作だった年に、トマト消費レシピということで作ったパスタです。トマト缶を使うよりも酸味がまろやかで、すっぱいのが苦手なだんな様も喜んで食べてくれました。
作り方
- 1
スパゲッティーニをアルデンテに茹でる。
- 2
フライパンにAを入れて弱火にかける。
香りがたったら、プチトマトを入れて皮がしわしわっとするまで炒める。 - 3
２に小エビと白ワインを入れてさっと火を通す。
ここに生クリームと塩、胡椒をいれてさっと混ぜる。 - 4
３のフライパンに茹で上がったパスタをいれて混ぜ、お皿に盛ってパセリを散らしたら出来上がり。
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