冬の人気者♡みかんちゃんのクリームパン
ぱりぱり☆ @cook_40044741
冬の果物といえば『みかん』♡生地にも中身にも生の『みかん』をたっぷりいれたクリームパンです。人気者になること間違いなし♬
このレシピの生い立ち
冬になり、みかんがりに行ってきた方からたくさんのみかんをいただいたので、みかんの形と中身にアレンジをしてみかんパンをつくりました。
見た目も可愛くて、味もみかんなので子供たちのお気に入りのパンです。
冬の人気者♡みかんちゃんのクリームパン
冬の果物といえば『みかん』♡生地にも中身にも生の『みかん』をたっぷりいれたクリームパンです。人気者になること間違いなし♬
このレシピの生い立ち
冬になり、みかんがりに行ってきた方からたくさんのみかんをいただいたので、みかんの形と中身にアレンジをしてみかんパンをつくりました。
見た目も可愛くて、味もみかんなので子供たちのお気に入りのパンです。
作り方
- 1
みかんは絞っておく。搾り汁とみかんの果実を分けておく
- 2
材料を混ぜ、こねあげる。一次発酵４０度で２５分～３０分
- 3
フィンガーテスト、ガス抜き、分割（６）、ベンチタイム
- 4
みかんカスタードクリームを作り、冷ましておく。
- 5
閉じ目を上にしてガスを抜いて、クリームを包む。閉じ目を下にして、ブリオッシュ型に入れる。
- 6
２次発酵４０分で２０分～
- 7
茶こしで上新粉を振り、焼成１８０度で１５分～
- 8
粗熱がとれたら、プリッツをさす。出来上がり
コツ・ポイント
みかんは味がそこまで主張しないので優しい味になります。オレンジで作ると味がしっかりとつきます。みかんのジュースで代用しても構いません。
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