ベーコンは5mmくらい、玉ねぎは薄切りにし、別の大きめフライパンでオリーブオイルでいためるよ。

玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュポテトも入れて更に炒めるよ。

ボールに玉子を溶き、塩コショウ。
3の具を入れてよく混ぜ合わせるよ。

16cmフライパンにオリーブオイルをひいて4を流し入れて弱火だよ。

少し固まってきたら大き目のお皿にフライパンごと スライドさせ、お皿の上にのせるよ。（焼き目が下）

今度はフライパンをお皿の上にかぶせ、そのまま上下を逆転させる。 難しかったら、お皿で上下を逆転させてフライパンに戻すよ。

7を3～4回繰り返し、火の通りを竹串などで確認するよ。最後に火を強めて表面をパリッ！出来上がりだよ。