簡単！市販ルウを使わない、キーマカレー
joshua1970 @cook_40078060
本場にならって、カレールウを使わずに作ってみました。案外簡単。でも味は本格的！
このレシピの生い立ち
インドには本来ルーというものは存在せず、カレーベースにスパイスを加えてカレーを作るようです。このカレーもそれに倣ってみました。
簡単！市販ルウを使わない、キーマカレー
本場にならって、カレールウを使わずに作ってみました。案外簡単。でも味は本格的！
このレシピの生い立ち
インドには本来ルーというものは存在せず、カレーベースにスパイスを加えてカレーを作るようです。このカレーもそれに倣ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはカレーベース。鍋にタップリの油をひき、クミンを入れて熱する。クミンがはじけたら玉ねぎを足して強火で10分間炒める。
- 2
弱火で玉ねぎの水分が抜けるまで炒め、次にトマト缶を加えて中火で10分間。 これがカレーベース。いろんなカレーに使えます
- 3
カレーベースににんにく、ひき肉とスパイスを加えて炒め、火が通ったら水を加え沸騰させてピーマンをいれ弱火で10分間。
- 4
最後に塩で味付けして完成！
コツ・ポイント
カレーベースは、様々なカレーの土台になります。応用してみて下さい。
このキーマカレーにはセロリなど入れてもおいしいです。スパイスはネットなどで調合済みのものを売っています。それを小さじ2-3ほど使うのが分量の目安です。
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