①玉葱を煮る
水と白ワインを分量入れて、玉葱とローリエを入れ柔らかくなるまで煮る。

②牛肉を煮る
玉葱が透明になってきたら牛肉と★を入れ更に煮る。

③味を整える
牛肉にしっかり味が染みてきたら生姜を入れる。味をみながら薄ければ塩。コクが足りなければ酒・砂糖で調整。

④ゆで卵をつける
半熟のゆで卵と一緒にパックで一晩寝かせる。冷ますことで味が染み込む。

完成
炊きたての御飯にぶっかけて食す。紅生姜を添えて。こちらは寝かせてなくそのまま。

黄身もいい感じ