ローズ家のピクルス
ローズ家の台所 @cook_40037325
あまったお野菜をピクルスの液に漬けるだけ。常備菜、お弁当、ドレッシングなどに大活躍。
このレシピの生い立ち
色々作っているうちに定番化したレシピです。
ローズ家のピクルス
あまったお野菜をピクルスの液に漬けるだけ。常備菜、お弁当、ドレッシングなどに大活躍。
このレシピの生い立ち
色々作っているうちに定番化したレシピです。
作り方
- 1
鍋にスパイス、酢、水、白ワイン、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせる。
-
- 2
水気の多いきゅうり、カブ、大根などは海水ぐらいの塩水につけて水気をぬいておく。
- 3
保存容器に冷ましたピクルス液を入れ、お野菜を漬ける。ピーマンやカリフラワーはそのまま漬ける。冷蔵庫に保管。
- 4
コツ・ポイント
加えるスパイスを八角やニンニク、しょうがに変えると中華風に。しょうがやしそを入れて和風に。唐辛子はいつもいれてください。お酢の種類でも風味がかわります。ローズ家では米酢を使うことが多いです。
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