とろ玉めんたい
ちょっと見た目悪くなっちゃったけど、味は美味しいですよ
このレシピの生い立ち
昔居酒屋さんで食べたメニューを自分風にアレンジしました。
作り方
- 1
長いもをすりおろす。※味噌汁椀１杯分位のとろろができればＯＫ。
- 2
フライパンに油をひき熱し、卵を割りいれる。
-
- 3
卵の周りを囲うようにとろろを流し入れ、大さじ１位の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 4
卵の白身の部分が白くなってきたら火を止めて更にそのまま流し入れる。
- 5
たらことマヨネーズを混ぜ合わせたものを４の上にかけて醤油を軽く振り、最後に水菜をのせたら出来上がり。
コツ・ポイント
黄身も白身も火を通しすぎない事。食べるときに真ん中の黄身を崩して、それに絡めながら食べると、マイルドになって美味しいですよ。
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