【準備】
型に薄くバター（分量外）を塗っておく。
熱湯を沸かしておく。

【カラメル】
グラニュー糖と水を鍋に入れて混ぜ、火にかける。

鍋を揺り動かしながら沸騰させ、褐色に色づき、香ばしくなったら（180～190度）熱湯を加え、型に入れる。

【プリン】
かぼちゃは蒸し器で15分蒸し、皮を包丁で除く。

かぼちゃを熱いうちにつぶして裏ごし、ブラウンシュガーを加える。

牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温め、⑤に少しずつ加えて混ぜたら、60度以下に冷ます。

ボウルに卵を入れて泡立てないようにときほぐし、⑥とラム酒を加える。

⑦を濾し、カラメルの入った型にいれ、蒸し器で13～15分蒸す。

蒸し上がったら冷やして型から出し、ホイップクリームとかぼちゃの種で飾り付ける。