ふわっ、じゅわ〜♡油揚げの肉詰めあんかけ
たろーにゃ @cook_40195028
ボリュームあるけどヘルシーで美味しい♡薄味で煮て、あんを絡めていただきます＾＾
このレシピの生い立ち
帰りの時間が遅くなることもある夫。帰って来ても食事をするのかしないのかわからない…。そんな時のために、カンタンな材料で、作り置きができるおかずとして作っています。
ふわっ、じゅわ〜♡油揚げの肉詰めあんかけ
ボリュームあるけどヘルシーで美味しい♡薄味で煮て、あんを絡めていただきます＾＾
このレシピの生い立ち
帰りの時間が遅くなることもある夫。帰って来ても食事をするのかしないのかわからない…。そんな時のために、カンタンな材料で、作り置きができるおかずとして作っています。
作り方
- 1
椎茸を水で戻し、１つはみじん切り、残りは食べやすい大きさに切る。
玉葱はみじん切りにしたらレンジで加熱して冷ましておく。 - 2
油揚げは湯抜きして半分に切り、袋状に開いておく。
- 3
パン粉を大２の椎茸の戻し汁でふやかしたらひき肉に加え、更にみじん切りにした椎茸、玉葱、卵、☆の調味料を入れてよく混ぜる。
- 4
残った椎茸の戻し汁に水を加えて７５０ccにし、★の調味料を入れて火にかける。
タネを油揚げに詰めてつま楊枝でとめておく。 - 5
沸騰した煮汁に肉詰めと椎茸を一緒にいれて煮る。
火が通ったら一度さまして味をしみ込ませる。 - 6
冷めた煮汁の１／３くらいを別の鍋に移し、片栗粉でとろみをつける。
片栗粉は冷めた煮汁で溶くと味が薄まりません。 - 7
温めた肉詰めに、とろとろアツアツのあんをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
ひき肉は鶏と豚を混ぜるのがおすすめ！私は１００gずつ使って作りますが、お好みで。とろみづけが面倒なら味を少し濃くしてみて下さい。
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