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鹿肉のカツレツミラノ風
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鹿肉のカツレツミラノ風-レシピのメイン写真

鹿肉のカツレツミラノ風

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つなぐ @cook_tsunagu
鳥取県倉吉市

鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。

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材料

  • 鹿モモ肉ブロック 300g
  • 溶けるタイプのチーズ、またはシュレッドチーズ 適宜
  • 鳥取らっきょう 1/2瓶(薄くスライス)
  • 卵 2個
  • パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
  • 小麦粉 適宜
  • パン粉 適宜
  • レモン 1個(薄くスライス)
  • クレソン 適宜
  • 塩・こしょう 適宜
  • オリーブオイル 適宜
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作り方

  1. 1

    鹿モモ肉を薄切りし、ラップで挟み薄くのばし、塩、胡椒をする

    • 鹿肉のカツレツミラノ風作り方1写真
  2. 2

    肉の上に割いたチーズ、らっきょうをのせ、もう一枚の肉をかぶせ端をしっかり押さえ閉じる

  3. 3

    卵をよく溶き、パルメザンチーズをよく混ぜておく

  4. 4

    肉に小麦粉・卵・パン粉をつけ、再度卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりつける

  5. 5

    包丁の背で格子模様をつけ、油で揚げる

    • 鹿肉のカツレツミラノ風作り方5写真
    • 鹿肉のカツレツミラノ風作り方5写真
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2025/07/24 07:01に公開
鳥取県倉吉市
鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。
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このレシピのキーワード

カツレツ もも肉 らっきょう 卵 チーズ レモン 小麦粉 クレソン 鹿肉

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