ふわふわ☆コーヒーシフォン17㌢♪
奈央ぽん @cook_40043423
ブレンディで簡単にコーヒーシフォン作りましょ(^-^ゞふわふわノンオイルです☆
このレシピの生い立ち
コーヒーが大好きな父のために♪
ふわふわ☆コーヒーシフォン17㌢♪
ブレンディで簡単にコーヒーシフォン作りましょ(^-^ゞふわふわノンオイルです☆
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コーヒーが大好きな父のために♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブレンディをお湯に溶かし人肌に冷ます。天板ごと180度予熱。卵白に塩を入れHM低速1分泡立てる
- 2
レモン汁と砂糖とコーンスターチを入れ高速5〜6分泡立てる。ピンとツノが立つ固くてしっかりしたメレンゲにする。
- 3
卵黄と砂糖をぬるめの湯煎にかけ低速1分→ブレンディ液を加え1分→薄力粉を加え1分泡立てる
- 4
卵黄にメレンゲひとすくいを良く混ぜもうひとすくい良く混ぜる→最後はメレンゲに卵黄全て入れる
- 5
底からすくいあげる様に30〜40回色ムラなく切り混ぜる→型に流しトントン生地ならし＆空気抜き
- 6
型の縁に生地を塗りつけ170度33分焼く→直ぐ逆さにし粗熱をとる→ビニールを被せ完全に冷ます→冷蔵庫へ半日冷やす
- 7
型を外して出来上がり♪私は手外ししています。
コツ・ポイント
○固くて艶のあるしっかりしたメレンゲを作って下さい。○卵黄と合わせる際は練らない様に。泡を潰さないで切るイメージで合わせて下さい○焼き時間は調整して下さい。焦げる様ならアルミホイルを被せて下さい
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