☆茹で卵を作る
沸騰した鍋に冷蔵庫から出した卵を入れ、蓋をして強火で8分茹で、ひびを入れて冷水につけ皮をつるりとむく。

☆煮る
鍋に●の調味料をすべて入れて沸騰させ、鶏手羽を入れ、蓋をして強火で10分煮る。

☆卵を漬ける
鶏を煮た鍋に卵を一緒にドボンと入れ3時間程漬けたら、卵をひっくり返して食べるまで漬ける。

☆タレを煮詰める
鶏肉と卵を取りだしたら、蓮根を加え強火で一気に煮詰めて
かける。