木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切る

玉ねぎをみじん切りにしフライパンできつね色になるまで炒める

ボールに合挽き肉、手で崩した豆腐、塩・こしょうを入れ肉と豆腐が均等に混ざるまでこねる

炒めた玉ねぎ、溶き卵を加え粘り気がでるまでひたすらこねる

パン粉を加え軽く混ぜ合わせたら俵型に成形する
※肉ダネ中の空気を抜くのを忘れずに！

温めたフライパンにサラダ油を入れ、強火で両面を焼く

肉の両面に火が通ったら弱火にし７分ほど蒸し焼きにする

竹串を刺して肉汁が透き通っていたら焼き上がり

お皿に盛りお好みのソースをかけて召し上がれ！