下処理
ハツ・レバーを水で洗い一口大の大きさに切って酒・塩を入れたボールに入れておく。

生姜とネギを切っておく。
生姜は細切り
ネギは小口切りに…。

酒に漬け込んだハツ・レバー・キンカン・ホルモンと☆印の調味料を鍋に入れて煮漬けていきます。

アクを取りながら煮漬けてある程味が染み込んだらお皿に盛り付けネギを散らせば出来上がりです♫