小松菜はよく洗って切ってザルに上げて水を切っておきます。

フライパンを熱して、大匙2杯の胡麻油を入れ、小松菜2把を2分間、中火で炒め、皿に移しておきます。

大匙１杯の胡麻油を入れ、ニンニク2片、輪切り唐辛子、塩胡椒をした豚コマ400gを弱火で炒め、皿に移します。

厚揚げはあらかじめ電子レンジ強で3分かけてから、豚小間から出た油で軽く焦げ目がつく程度に焼きます。

最後に1分ほど豚コマと厚揚げと小松菜を強火で炒め、仕上げにお醤油をかけて完成です。