レンコンをすりおろし、万能ネギをみじん切りします。

同じボールに粉類を全部入れ、水、塩コショウも入れてよく混ぜます。

手で少し油を塗りレンコンもちの生地を丸めます。お好きな形で構いません。

スキレット（普通のフライパンでもOK）を予熱し、油を少々入れて中火で蓋をせずに生地を焼きます。

片面に焼き色がついたら裏面も焼き、その時蓋をして火を弱めて蒸し焼きします。