牛肉は常温に戻しておき、小麦粉、よく溶いた卵、パン粉の順につけていきます。

余計なパン粉を落とし、180℃の油で片面50秒程度ずつ揚げます。あげたのち、しばらく放置したらカットします。

盛り合わせにキャベツ、塩やわさびなどをお皿を盛りつければ完成です。