たらは、オリーブオイルに浸し、ニンニク、タイム、塩コショウに漬けておく。（時間があれば半日～１日、なければ３０～１時間）

１のたらを弱火でじっくり表裏、フライパンで火を通して皿にソース、魚、ニンニク、タイムの順に盛り付ける。