豆腐は水をきっておきます。

大豆のお肉はミンチとスープに分けておきます。（スープも卵に入れて使います。）

豆腐をくずしながら炒め水分がなくなってきたらミンチと加えめんつゆと焼き肉のたれ、ダシダでしっかり味付けします。

卵は割りほぐし、スープと塩を加えふんわりしたスクランブルエッグを作ります。

どんぶりにご飯をよそい大豆そぼろ、玉子、きゅうり、お好みで紅しょうがをのせ完成です。