里芋は皮のまま塩茹でし、粗熱が取れたら皮をむいて一口ぐらいの大きさに切る。

きのこの白ワインマリネを作る。鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引き、きのこを入れて軽く炒める。

白ワインを入れ、塩･胡椒したら蓋をして中火で10分。ふたをとり火を強めて水分を程よく飛ばす。

耐熱皿に里芋、きのこを載せ、マヨネーズとモッツアレラチーズをのせてトースたで10分。焦げ目がつくまで。パセリを載せる。