さといもときのこのチーズ焼き
ねっとりとしたさといもの食感とぷりっとしたきのこの味わいが◎。
このレシピの生い立ち
さといもが最近お気に入りなので。
作り方
- 1
里芋は皮のまま塩茹でし、粗熱が取れたら皮をむいて一口ぐらいの大きさに切る。
- 2
きのこの白ワインマリネを作る。鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引き、きのこを入れて軽く炒める。
- 3
白ワインを入れ、塩･胡椒したら蓋をして中火で10分。ふたをとり火を強めて水分を程よく飛ばす。
- 4
耐熱皿に里芋、きのこを載せ、マヨネーズとモッツアレラチーズをのせてトースたで10分。焦げ目がつくまで。パセリを載せる。
コツ・ポイント
きのこのマリネは5日間ほど保存が利きます。白ワインの風味が味の決め手なので、是非マリネして使ってみてください。きのこはお好みのものを。里芋はゆでて粗熱をとってから皮をむくと楽ちん。
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