うどんは小分け袋のままレンジでチンして冷水で冷やして水気を切って器に盛る。

ズッキーニは薄くスライスしてスチームケースに入れてレンジで２分くらいチン。冷水にとって冷まして水気を切ります。

トマトは小さく角切りに豚肉は熱湯でゆでて冷水で冷まして水気を切る。

大根は皮をむきすりおろしきですりおろします。私はスピーディーチョッパーで細かくしてお手軽にしました。

ボウルに、②のズッキーニ、③のトマト、豚肉、④の大根おろしを入れてめんつゆを入れて混ぜます。

お皿に盛ったうどんの上に⑤をのせていただきます。