シャンタンの大根スープ
しょしらてば @cook_40022228
暖かい大根スープで芯から温もりましょう。
このレシピの生い立ち
最初に青梗菜と炒めてみて、汁物が良さそうと判断しました。
大根だけでは物足りないので、厚揚げも加え食べ応えを出しました。
翌日の味の染みたスープがとても美味しかったです。
シャンタンの大根スープ
暖かい大根スープで芯から温もりましょう。
このレシピの生い立ち
最初に青梗菜と炒めてみて、汁物が良さそうと判断しました。
大根だけでは物足りないので、厚揚げも加え食べ応えを出しました。
翌日の味の染みたスープがとても美味しかったです。
作り方
- 1
大根の皮を剥き２センチくらいの厚みのいちょう切り、にんにくは薄切りに、鍋に昆布だしを入れ強火にします。
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- 2
煮立ったらあく取りします、大根が半透明になったら創味シャンタンとコショウを加え中火にします。
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- 3
煮込んでいる間に厚揚げを１センチの厚さの食べやすい大きさに切ります。
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- 4
厚揚げを加え５分ほど加熱して醤油を加え、味を調節して出来上がりです。器に盛り青菜を添え完成です。
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コツ・ポイント
新潟露地物野菜はみぞれに降られているので寒中物。下ゆで無しで大根が使えます。昆布だしとシャンタンの組み合わせが我家の好みに合いますので、スープにしました。最後に醤油を足しましたが本格中華ならオイスターソースも有りです。
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大根をカニカマに合わせて細切りにしているので火の通りが早く、固めにとろみを付けて飲むというより食べる感覚のスープです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340729
