長ネギは1/2本を肉団子用にみじん切り、1/2本をスープの具用に斜め薄切りにします。春雨はさっと湯に通しておきます。

鶏ひき肉、みじん切りの長ネギ、うまにの素を粘りが出るまで混ぜます。

水を鍋にかけ、沸騰してきたら鶏肉団子を一口大に丸めながら入れ、ななめ薄切りのネギも入れます。

鶏肉団子が浮いてきたら、湯通しした春雨を入れ総合調味料で味を調えて色づけにしょうゆを入れて出来上がりです。