大根は皮を剥いて千切りにします。生のままで作りましたが、辛味が強い大根はボイルしてしっかり水を切って下さい。

切った大根に塩を適量(軽く下味がつくくらい)ふり、しばらくおいて、水切りします。

水切りしたら、ダシダをふりいれ、よく混ぜます。あればメシルチョンを少々いれて混ぜます。

胡麻油と仕上げのゴマをふって完成です。