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おから入り食パン(HBで)
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おから入り食パン(HBで)-レシピのメイン写真

おから入り食パン(HBで)

andhorse
andhorse @cook_40040420

MKのホームベーカリーで一斤用です。生おからをたっぷり50g入れました
このレシピの生い立ち
ヘルシー食パンを目指して

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MKのホームベーカリーで一斤用です。生おからをたっぷり50g入れました
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材料

1斤用
  • 強力粉 280 g
  • おから 50 g
  • 水 160-165g
  • バター 15 g
  • 塩 (3 g) 付属の匙小1
  • ドライイースト(2.7g) 付属の匙A1
  • 砂糖 15 g
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作り方

  1. 1

    材料を全てケースに入れて普通の食パンコースでスタート

  2. 2

    おからは炒ったりせずに、そのまま使っています。

  3. 3

    プレーンな食パンに比べると焼きあがりは少し低め。

    • おから入り食パン(HBで)作り方3写真
  4. 4

    パンを焼くときに、水代わりによくホエー(乳清)を使うのですが、このおから入りの場合も大丈夫のようです。

    • おから入り食パン(HBで)作り方4写真

コツ・ポイント

普通の水分量(190ml)だと、冷ましている間にへこんでしまいます。いろいろ試して、水分少なめの生おからで165mlだと良く膨らみました(2011年4月)水分多めの生おからの場合、160mlが良いかと思います。

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andhorse
andhorse @cook_40040420
2009/11/11 12:31に公開
料理/お菓子/パン作りが大好き!ワイン果物王国(甲斐の国)で夫&11歳の息子と3人暮らし→2015年4月東京に引越10代→母の真似ごとでお菓子作り。学生&20代OL時代→都内在住で食べ歩き三昧。20代後半→会社勤めの傍ら料理教室やパン教室に通う。いま→ヘルシーな自分好みの配合を開発?するのがなによりの楽しみ♪レシピ本やキッチングッズも大好き♪
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このレシピのキーワード

食パン おから バター 強力粉

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