糖質制限★大根と鶏胸肉の出汁炊き
お出汁しみしみ～♬鶏胸肉もプリプリ～♬
総糖質量14.7g(2人分)
このレシピの生い立ち
◆お大根をお出汁で美味しく頂きたくて＆タンパク質である鶏胸肉はしっとりプリプリに仕上がりました◆糖質量は目安とお考えくださいね。
糖質制限★大根と鶏胸肉の出汁炊き
お出汁しみしみ～♬鶏胸肉もプリプリ～♬
総糖質量14.7g(2人分)
このレシピの生い立ち
◆お大根をお出汁で美味しく頂きたくて＆タンパク質である鶏胸肉はしっとりプリプリに仕上がりました◆糖質量は目安とお考えくださいね。
アプリでひらく作り方
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下ゆでの仕方はこちら「圧力鍋で簡単♬大根の下ゆで♬」
レシピID : 18457354 -
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下ゆでした大根を縦に十文字に四つ切します。
＊この時点である程度火が通っているので串が通ります。 -
- 3
鶏胸肉は、皮を取り、削ぎ切りして、片栗粉を薄く付けてはたいて、沸いている湯の中に入れ火を通す。
アクが出ればアクをすくう -
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火が通ったら、湯から上げておく。
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- 5
鍋やフライパンに水を加え出汁パックを入れ、お出汁をとる。(濃いめにお出汁を作ります)
出汁パックは取り除いて和え物へ。 -
- 6
5)の中に2)と4)を入れ、甘味料を入れて落し蓋をしてコトコト出汁がまわる位の火加減中火位で炊いていきます。
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お出汁が半分くらいになったら、串を刺して確認。
＊お醤油を加えていくと大根が少し締まりますので。 - 8
7)にお醤油を加え更に落し蓋をし、途中お大根を返しながら炊いていきます。汁気が無くなる頃出来上がり。焦がさないでね！
- 9
＊お大根の出汁炊きは、出来上がり時も美味しいですが、前もって作り置きしておくと、更に味が馴染んで美味しいです。
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ここからは小松菜の和え物の作り方です。
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ボウルに小松菜以外の材料を入れ混ぜ合わせておく。
＊5)で使った出汁パックを破って中身使用。 - 12
小松菜は根元を揃え沸いたお湯の中に根元からゆでていきます。色鮮やかに火が通ったら、水にとります。
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小松菜は揃えて水けを絞り、食べやすい大きさに切り揃え10)の中に入れ和えて出来上がりです。
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今回使った「お出汁パック」はこちら。
マルモトさんの商品でお作りしました。 -
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大根の皮で
「胡麻香る♬大根のきんぴら」
レシピID : 18456288
アレンジできる常備菜です。 -
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大根の皮で
「梅マヨサラダ」
レシピID : 18374276
もどうぞ。 -
コツ・ポイント
◆お大根は、下ゆでしておきましょう◆このメニューでは片栗粉に1番糖質があるので、薄く付けはたきましょう◆お出汁は濃いめに作ります◆最後にお醤油を加えますが、お醤油は、お好み量で。汁気がなくなると焦げやすいので、気をつけて下さいね。
つくれぽ
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