長ねぎは薄い小口切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし、長ねぎを透明になるまで炒める。

(2)にしめじを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえたら、ホワイトソースを加えて混ぜ合わせる。

器にバターを塗り、(3)を入れる。

パン1/2枚を三角形に4等分し、(4)の上に並べる。

パンの上にオリーブオイルと粉チーズをかけ、トースターで表面に焦げ目が付くまで焼けば、できあがり！