型に溶かしバターを塗って冷蔵庫へ。

バターが固まったら粉をふってはらう。（夏場は焼くまで冷蔵庫へ入れておく）

卵は常温に。

薄力粉はふるう。

オレンジの皮をすりおろす。

果汁は茶漉しで漉して、大さじ１分をとっておく。

オレンジピールは微塵切りに。

バターはレンジか鍋で溶かし、オレンジの皮と果汁、蜂蜜を入れて混ぜておく。

卵を湯煎にかけ、砂糖を入れてミキサーで泡立てる。

卵の温度が人肌まで温まったら湯煎から外す。

更に泡立て、持ち上げるとリボン状にタラタラと垂れてくる状態にする。

溶かしたバターに卵の生地を少量入れて混ぜる。

それを卵生地に戻し、ゴムべらでさっくり混ぜる。

オレンジピール、薄力粉を４～５回に分けてふるい入れ、その都度ゴムべらで底から持ち上げるようにして混ぜる。

型に８分目まで流し入れ、１８０℃２０分で焼く。

型から外してケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪

ほんのり温かい位になったら再び型へ戻し、乾燥しないようにすぐ袋やタッパ等に入れて下さい^^

カップ型で。すっきりしててこれも綺麗で好きです♡