鶏もも肉を焼き鳥サイズに切り分け、魔法のだし塩をふりかけ、常温で３０分以上味をなじませます。

葱をお好みの大きさにぶつ切りにします。

耐熱皿の中央に葱、周りに鶏肉を並べ、日本酒大さじ２をふりかけ、ラップをふんわりかけてから、レンジで４分加熱します。

鶏肉にも葱にもほぼ火が通っているので、ある程度さめてから、竹串にさし、グリルで５分加熱し焦げ目をつけながら仕上げます。