みんな大好きカリカリ唐揚げ☆
アーちゃんmama @cook_40051648
カリカリ、中ジューシー唐揚げ。お弁当にもGOOD♪
このレシピの生い立ち
時間が経つといつもしんなりするためカリカリになる方法を私なりににアレンジ！
みんな大好きカリカリ唐揚げ☆
カリカリ、中ジューシー唐揚げ。お弁当にもGOOD♪
このレシピの生い立ち
時間が経つといつもしんなりするためカリカリになる方法を私なりににアレンジ！
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットしたらジッパーに入れ●の調味料を全て投入。よく揉み込む。
- 2
冷蔵庫で１日寝かせて味をつける。
時間がない時は20分でOK♪ - 3
寝かせておきた鶏肉取り出したらキッチンペーパー等で、
水分をしっかり取る。 - 4
水気を取ったらボールに入れて片栗粉 小麦粉を加え、鶏肉にまぶす。
- 5
温度は170°。小麦粉を散らして泡が立つくらい。鶏肉を揚げていきます。
(余分な粉は叩いて皮が下になるように入れる) - 6
きつね色になったら空気が入るように裏返して2分経ったらトレーへ。
まだ赤みがあっても余熱で加熱するので大丈夫です！ -
- 7
全て揚げたら塩胡椒を適量振りかけて2度揚げ。
これをすることで時間が経ってもカリカリ、中ジューシーな唐揚げになります^^ -
コツ・ポイント
油で揚げる際は皮を下に向けて揚げる。クルクルっと回して入れています♪あとはしっかり水分を取って粉を振るうことでカリカリに！
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