煮込み酢で簡単！酢豚
内堀醸造 @uchiborivinegar
いろいろ使える煮込み酢を使えば、酢豚の合わせ調味料も簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
手間がかかる酢豚を簡単に作れないか、という思いから生まれました。
煮込み酢で簡単！酢豚
いろいろ使える煮込み酢を使えば、酢豚の合わせ調味料も簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
手間がかかる酢豚を簡単に作れないか、という思いから生まれました。
作り方
- 1
今回は、これ一本で手軽に美味しい煮込み料理が作れる「いろいろ使える煮込み酢」を使います。
-
- 2
豚肉を一口大に切り、下味用の煮込み酢とごま油をもみこみ、10分以上置いておく。
- 3
玉ねぎは横半分に切ってからくし切りにする。たけのこ、ピーマン、パプリカは一口大に切る。
- 4
【合わせ調味料】は混ぜて合わせておく。
- 5
２.の汁気を切り片栗粉をまぶし、高温（約180℃）の油で揚げる。
- 6
同じ揚げ油を使い、そのままの温度で玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、パプリカの順によく油通しをする。
- 7
中華鍋を火にかけ、【合わせ調味料】を加え強火でひと煮立ちさせてから火を止める。
- 8
かき混ぜながら【水溶き片栗粉】を加え、中火でとろみをつける。
- 9
５.と６.を加え全体的にからまったら、出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉の下味に塩コショウをお好みで加えても美味しくいただけます。
豚肉以外の具材は揚げずに多めの油で炒めていただいても結構です。
お子様や酸っぱいのが苦手な方はケッチャップの分量を大さじ1にしてください。
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