わらび餅
ルリナ @cook_40033921
暑い夏にぴったりの冷たい和菓子です
このレシピの生い立ち
習い事で教えて貰ったわらび餅をもう少し柔らかめに黒糖を入れて作りたくて
糖尿病の義母には砂糖をラカントに代えて作ってあげています（そのための覚書も兼ねてアップしました）
わらび餅
暑い夏にぴったりの冷たい和菓子です
このレシピの生い立ち
習い事で教えて貰ったわらび餅をもう少し柔らかめに黒糖を入れて作りたくて
糖尿病の義母には砂糖をラカントに代えて作ってあげています（そのための覚書も兼ねてアップしました）
作り方
- 1
水で塗らしたタッパーと濡れ布巾をご用意ください
- 2
なべに水、わらび餅粉、砂糖類を入れてよく混ぜます
- 3
火にかけターナーで混ぜます（中火の強）
- 4
なべ底に薄皮ができてきたら、一度火からおろし、濡れ布巾の上においてしっかり混ぜます
- 5
④を３回ほど繰り返します
- 6
わらび餅につやができたらできたらタッパーに入れ（平べったいのがよいです）粗熱が取れたら冷蔵庫へ（冷やしすぎ注意です）
- 7
よく冷えたらスプーンで適当な大きさに切り取って器に盛り、きなこをかけます
- 8
砂糖類を少量にしてその分出来上がったわらび餅に黒蜜をかけて黄な粉をかけても美味しいです
コツ・ポイント
冷やしすぎに注意です。食べる３、４時間前に作るのがベストです。
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