にんにく以外の野菜は、すべて1.5cm角位に切ります。
にんにくは包丁の腹でつぶして、芯を除いておきます。

大きめの鍋にオリーブオイルをひいて弱火でにんにくを炒めます。
香りが立ったら、１の野菜を炒めます。

２にカットトマト缶、水（空いたトマト缶を計量カップ代わりに）、固形スープ、ローリエを加え中火で煮立ったら、火を弱めます。

煮汁が半分ぐらいになったら、砂糖と塩コショウを加えてひと混ぜし、火を止めて味を馴染ませます。