アサリとエリンギのアヒージョ
JohnNico @cook_40167680
スパイスとハーブ入りの塩を使って、お手軽アヒージョ。足りない味だけ、好きな量を足せばハッピー！1人でもペロリといける。
このレシピの生い立ち
入れるものや、分量は、ある程度加減しても、それなりに味が決まるように、ちょっと工夫しました。mascotの回し者じゃないですが、サラダエレガンス最高。ほぼ万能。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子はホールならば軽く拭いてから種を抜いて輪切り。刺激を求めるならば、種も使う。
- 2
ニンニクは、みじん切りか、包丁の腹で叩いてからスライスする。
- 3
ドライトマトは細かく切る。
- 4
エリンギを食べやすい大きさに切る。
- 5
※の材料を小鍋に入れて、中火にかける(完成写真は2人前フォンデュ鍋)。アサリが冷凍なら解けるとひたひたになる。
- 6
パンを食べやすい大きさに切り、軽くトーストする。
- 7
鍋が煮立ったら、ふつふつと煮立つ程度の弱火にして、香りが立つまで待つ。目安は4〜5分、シッカリ味を引き出す。
- 8
盛り合わせる。
コツ・ポイント
・サラダエレガンスはmascotブランドの万能調味料(私はカルディで発見)。必須。類似品でも代用可と思う(試してない)。
・アサリの塩分を考え、塩味控えめに。その方がアサリの旨味が引き立つ。
・アサリは茹で不可。旨味が断然違う。冷凍モノ可。
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