パプリカ・ピーマンを千切りにする。ニンニク・新生姜は極細い千切りにする。

インゲンは水洗いし、適当な長さに揃えておく。

やりイカは内臓を取り、一口大に切り分けておく。

オリーブオイルを熱して、ニンニク・新生姜を香が立つまで炒める。焦げない様に中火で。

強火にしてイカを加え、ニンニク・新生姜の味を絡める。

イカの表面が白っぽくなったらインゲンを加えて炒める。

2～3分炒めて、インゲンに火が通ったら調味料を加えて混ぜ合わせる。

ピーマン・パプリカを加え、ザッと混ぜる。火力を中火にして蓋をして1分ほど蒸す。

火力を強火に戻し、全体をもう一度混ぜ合わせて完成です。

小鉢に盛る。