ごぼう入りメンチカツ
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
ごぼうが入っているので食物繊維たっぷりのメンチカツです。
このレシピの生い立ち
子ども達の好きなメニューで、食物繊維もとってもらいたくて作りました。
ごぼう入りメンチカツ
ごぼうが入っているので食物繊維たっぷりのメンチカツです。
このレシピの生い立ち
子ども達の好きなメニューで、食物繊維もとってもらいたくて作りました。
作り方
- 1
木綿豆腐は、重石をして水気をよくきっておく。
- 2
ごぼうは、2cmの千切りにして酢水にさらしてアク抜きする。
- 3
玉ねぎは、みじん切りにする。
- 4
油で、ごぼう、玉ねぎをよく炒め冷ましておく。
- 5
豚肉、塩、こしょうをあわせて粘り気が出るくらいまでよくこねる。
- 6
④の具、①の絞った木綿豆腐、生パン粉、卵を入れてさらにこねる。
- 7
小判型にし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。
- 8
お好みで中濃ソースをかける。
コツ・ポイント
木綿豆腐の水気は、しっかりとって、具材はよくこねると柔らかくて美味しく仕上がります。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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