かぶ、人参、しいたけは、食べやすく切って和風だしで柔らかくなるまで煮る。

豆腐をさいの目に切り、ラップをせずにレンジ６００wで3分加熱後、粗熱が取れたら水分をしっかり絞り、フォークでそぼろ状に。

1に2を加え、レンコンをすりおろして加え、とろみがつくよう煮る。