きゅうりはへたを取り一口大に切る。お好みの形で大丈夫ですよ

きゅうりをボウルに入れて塩、アジシオで軽く揉み、30分ほど置く。

きゅうりから出た水分を半分弱捨て、残りの水分にわさびを溶いてよく混ぜる。