豆腐の水をよく切る。今回はおし豆腐を使いました。

ごま油をん熱したフライパンに豆腐を並べます。動かさないでそのまま中火で２分くらい待ちます。

切ったゴーヤを豆腐の上に並べる感じで加えます。

蓋をして中火～弱火で約２分くらい蒸し焼きします。

蓋を開けたら、強火で１分くらい炒めます。

卵と牛乳を混ぜ合わせます。とき卵を流し加えたら火を止めて余熱で炒めます。

最後に塩コショウをふって盛り付けにかつおぶしをかけたら完成です。

スパム、豚肉、ツナ缶など別の材料が加わる時は、４で蒸し焼きした豆腐とゴーヤをいったんお皿に出してから炒めます。

そのままお肉などが入ったフライパンに豆腐とゴーヤを戻して卵を入れます。

紅ショウガを盛ったり、油揚げを加えたりとか、色々試してくださいね！☆