オーブンを180℃に余熱。

グラノーラを使う場合は固まってることがあるので軽く砕いておく。

ボールに食品用の袋をセットし、秤に乗せて米粉ときな粉を量り入れる。

袋をシャカシャカ数回振り、粉を混ぜ合わせる。

再びボールに袋をセット。ミューズリー(orグラノーラ)を量り入れ、再度振り混ぜ合わせる。

計量カップに卵を割りよく溶く。だいたい60mlなので、90mlになるまで甘酒を加え卵と混ぜ合わせる。

６を５に投入。袋の上からよく揉み混ぜ1つにまとめる。

袋の中でそのまま成型。厚さ1㎝程の長方形か真ん中を盛り上げた蒲鉾型が一般的だけど、お好きな形でOK。(写真のは長方形)

余熱したオーブンで20分焼く。

取り出す。オーブンを150℃に余熱。

熱い内にお好みの薄さにカット(写真のは1㎝弱くらい)。
断面を上にして並べ25分焼く。

出来上がり

《追記①》牛乳・豆乳・甘酒、いずれもまとまりずらい場合は更に2,3滴ずつ加えてみてください。入れすぎ注意！

《追記②》砂糖不使用のミューズリーはフルーツがない部分は本当に甘くないです。甘さゼロが苦手な方はグラノーラがお勧めです。