米粉ビスコッティ
米粉活用で薄力粉よりGI値の低い、ザックリとよく噛む、腹持ち◯のお菓子です。
このレシピの生い立ち
よく噛むおやつが作りたくて。
作り方
- 1
米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせて計り、ふるって大きなボールに入れておく。
-
- 2
卵はといておく。
- 3
ミックスナッツは袋に入れ、綿棒などで叩いて砕いておく。
- 4
オーブンを170℃に予熱する。
- 5
1の粉のボウルに2の卵を2〜3回に分けて加え、ゴムベラで都度よく混ぜる（ムラなく馴染ませる感じ）。
-
- 6
5に砂糖をふるい入れ、ゴムベラでムラのないよう混ぜる。
- 7
3のミックスナッツも加え、ゴムベラでムラのないよう混ぜる。
-
- 8
ここからは手で捏ねて、ひとまとめにする。
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- 9
天板にオーブンシートを敷き、
生地をナマコ型に成形する。
奥行きは7〜8cm、厚みは1〜1.5cmくらい。 -
- 10
オーブンで15分焼き、取り出す。
- 11
オーブンを150℃で予熱する。
- 12
火傷に注意しながら、1〜2cm幅に切り、断面を上にして並べる。
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- 13
オーブンに入れ10分焼き、
ひっくり返して更に 150度で10分乾燥焼き。 - 14
粗熱が取れたら出来上がり。
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コツ・ポイント
工程8の最初はポロポロで、本当にまとまるのかな？と不安になりますが、手の平に体重をかけて5分も捏ねているとギュッとまとまってきます。
ご覧いただきありがとうございます。いつも皆さんのレシピを楽しく拝見しています☆料理はあまり得意ではありませんが、ケチんぼなのでおうちの食品ロスを減らせるようなレシピをupしてます。何かの参考になったら嬉しいです。
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