ズッキーニは縦に1/4に切り薄切りにする。

たまごはよく溶いて塩、こしょうを入れる。

フライパンにオリーブオイルをいれ、ズッキーニ、塩少々(材料外)を入れて炒める。

ズッキーニに火が通ったら、溶き卵の2/3を入れる。

たまごを巻いたらむこう側へ寄せる。

残りのたまごを入れて、手前側へ巻きます。

出来上がり♪