ザルにペーパータオル等を2枚くらいひいてヨーグルトをあける。
その上にもう1枚〜2枚ペーパータオルを乗せ重石を乗せる

私は半日くらいそのままにしてしまいますが、量によって時間は調整して下さい。

ヨーグルトがチーズのように少し硬さが出れば完成です。

バジル トマトを添えて、オリーブオイル、お好みでクレイジーソルトをふりかければ完成。
一品料理に(^^)

絞りでたヨーグルトのホエーは捨てずにパンケーキを作る時に入れるとしっとり美味しいですよ。