前日の鍋のシメである雑炊(おじや)の残りをレンジで軽く温める。

温めた雑炊(おじや)を手に取り、中心にチーズを乗せて、ゴルフボールより一回り大きいくらいの大きさに丸める。

小麦粉、卵、パン粉の順につける。

フライパンに底から1cm位の高さまで油を注いで、転がしながら揚げる。

お皿に並べて、ケチャップとパセリをかけて出来上がり。