卵は卵白と卵黄に分けます。卵白は角が立つまで泡立てます。卵黄に溶かしバターと砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

更に薄力粉を少しずつ加え混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを合わせたものを少しずつ加え混ぜます。

オーブンを150度に予熱し、ケーキ型にバターをぬります。

卵黄の液に卵白を合わせますが、絶対に混ぜ過ぎないこと。僕は5周位しか混ぜません。卵白が白いままでもOK。

ケーキ型に流し込み。表面をかるくならします。

オーブンに入れ、40〜50分焼きます。焼き過ぎ注意です。2層になっちゃいます。

焼き上がりはプヨプヨが正解。型に入れたまま冷まし、型から取り出して冷蔵庫でしっかり冷やします。

そもそも材料はカスタードクリームと同じ。40〜50分もゆっくり熱を入れれば2層目が液体でドバーはなかなかありません。

とにかくカスタードの2層目が消えやすいので混ぜ過ぎや焼き過ぎに注意しましょう。→最初にトライした時2層になりました。

綺麗に3層になると、めっちゃくちゃ嬉しいです！レッツトライ！