沸騰したお湯にそうめんを入れ、1分ほど煮たら。ザルに取り上げておきます。

小鍋（小さな土鍋を使うと盛り付けが楽です）に水を7センチ程いれて、ラーメンスープ、麺つゆ、しょうゆを入れ火にかけます。

少し温まってきたら、そうめん、もやし、ハムの短冊切りを入れ、真ん中に卵を落とし、蓋をして中火で煮ます。

一度、沸騰して、卵の白身が白っぽくかたまったら完成です。