ほうれん草をよく洗い、塩小さじ１を入れた熱湯に根元から入れて２分程茹で、冷水にかけ、５cm幅に切り揃える。

切ったほうれん草に変色を防ぐ為に、小さじ1くらいの少量のしょうゆをかけ、ギューっと水気を絞っておく。

かまぼこは0.5cm幅に切る。

しいたけは石突きを切り落とし、『x』の飾り包丁を入れる。

人参は0.5cm幅の輪切りにし、花型の型抜きで型抜きする。
（または、0.5cmの厚さの半月切りにする。）

型抜きした人参はラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱しておく。

鶏モモ肉は一口大に切り、酒小さじ１をかけておく。

鍋に６００mlの水を入れ、*めんつゆ（３倍濃縮）大さじ４・*塩小さじ１を入れ、火にかけ、一煮立ちさせる。

⑧の汁を火にかけている間に切り餅を焼いておく。

⑧の汁が一煮立ちしたら、鶏モモ肉としいたけを入れて煮る。（中火）

鶏モモ肉としいたけが煮えたら、電子レンジで加熱しておいた人参と切ったかまぼこを加えて一煮立ちさせたら、火を止める。

焼いた切り餅をお椀に入れ、汁と具をかけ、最後に②のほうれん草を加えて完成！