鍋に◎を入れる。
※を入れて煮る。

火を入れたり落としたりを繰り返し味を染み込ませる。
★を入れる。

大根が柔らかくなったら、火を落としたらかつお節で落し蓋をするように煮物の上におく。(時間をおく)

お皿に盛る。